Purppurainen bataattikeitto

-Esittelyssä Vierailevan Kokin reseptit, osa 2: Maijan bataattikeitto. Kuten Maijan edellinenkin resepti, myös tämä ruoka on vähintäänkin säväyttävän värinen, mutta shokeeraavasta ulkonäöstään huolimatta maku on oikein kohdallaan.
-Reseptistä tulee 3-4 annosta - riippuen lautasten koosta ja ruokailijoiden ruokahalusta.

Aikaa kuluu valmistukseen: reilu 50 minuuttia, josta aktiivista valmistusta n. 25 minuuttia.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-sauvasekoitin
-kattila
-leikkuuveitsi ja -lauta
-raastinrauta

Ainekset:
-n. 1 kg punaista bataattia (tavallinen toimii myös)
-3 porkkanaa
-inkivääri
-2 sipulia
-5 valkosipulin kynttä
-puolikas lime
-1 l vettä
-kasvisliemikuutio
-2 rkl oliiviöljyä
-1,5 dl kookosmaitoa
-korianteri-, paprika- ja chilijauhetta, rouhittua mustapippuria, suolaa

Valmistus:

-Kuori bataatit ja porkkanat. Leikkele ne pienemmiksi paloiksi (mitä pienemmiksi jaksat ne leikellä, sitä nopeammin je pehmenevät keitettäessä ja sitä nopeammin ruoka valmistuu!)

-Kuori sipulit, valkosipulin kynnet ja inkivääri. Raasta inkivääri ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet.

-Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulit. Lisää inkivääriraaste.

-Lisää pilkotut bataatit ja porkkanat, kasvisliemikuutio ja litra vettä. Keitä kunnes bataatit ja porkkanat ovat pehmenneet.

-Lisää kattilaan kookosmaito. Purista sekaan puolikkaan limen mehu. Aja koko kattilan sisältö tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella.

-Lisää mausteita oman maun mukaan - älä kuitenkaan nössöile. Kiehauta soppa vielä kerran.

-Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi raejuuston ja / tai paistettujen auringonkukansiementen kera.

-Nom.

(Sovellettu resepti Chocochili-blogista, alkuperäinen resepti postauksen "Bataatti-kookoskeitto" alla)