Hestonin perunat

 

-Tässä erinomainen perunalisuke Heston Blumenthalin malliin. Aikaa pottujen valmistamiseen kyllä menee, eli mitään pikaruokaa tämä ei ole.
-Reseptistä löytyy erilaisia variaatioita; toisissa sanotaan, että perunat pitäisi keittää aluksi hyvin pehmeiksi ja sitten paahtaa niihin uunissa rapea pinta, toisten reseptien mukaan perunoita ei tarvitse keittää täysin kypsiksi vaan n. 75% kypsyysaste riittää, koska ne joka tapauksessa kypsyvät uunissa kokonaan. Joissain resepteissä tuodaan lisää rapeutta pintaan tärkkelysjauholla, toisissa ei. Lopputulos on kuitenkin melko samanlainen toteutuksesta riippumatta, joten mistään kovinkaan hankalasta reseptistä ei ole kyse.
-Blumenthal korostaa, että mitä enemmän perunoissa on teräviä kulmia ja särmiä, sitä enemmän niihin tulee rapeaa paistoreunaa. Muista tämä, kun leikkaat perunoita!
-Annoskoko riippuu ihan perunoiden määrästä, mutta yleensä semmoinen 200-300 g perunoita menee yhden syödän lisukkeeksi. Tavalliseen uunivuokaan saa mahtumaan järkevästi noin 800-1000 g perunoita.

Aikaa kuluu valmistukseen n. 1½ tuntia, josta aktiivista valmistusta n. 10 minuuttia.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-Iso kattila
-Leikkuulauta ja leikkuuveitsi
-Leveä uunivuoka
-Siivilä

Ainekset:
-800-900 g perunoita
-pari litraa vettä
-4-6 valkosipulin kynttä
-suolaa
-öljyä
-rouhittua mustapippuria
-kuivattua rosmariinia
-kuivattua timjamia
(-maissitärkkelystä)

Valmistus:

-Pese perunat ja leikkaa ne neljään osaan (aluksi kahtia halki, sitten puolikkaat vielä halki). Jos perunat ovat erittäin suurikokoisia, voit leikellä vielä neljännekset edelleen kahtia. Muista, että perunat nahistuvat ja kutistuvat uunissa, joten palojen ei pidä olla pieniä.

-Laita pari litraa vettä kiehumaan kattilassa, mausta suolalla. Keitä perunat melkein kypsiksi (n. 10 minuuttia). Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.

-Kun perunat ovat suurin piirtein kypsiä, kaada ne siivilään. Jos haluat hieman lisää rapeutta perunoiden pintaan, ripottele niiden päälle hieman maissitärkkelystä. Ravistele pottuja siivilässä, lisää tärkkelystä ja toista, kunnes perunat ovat suurin piirtein kauttaaltaan ohuen maissitärkkelyspinnoitteen päällystämiä.

-Voitele uunivuoka öljyllä. Lisää perunat vuokaan ja ravistele perunoita niin, että ne niiden pinnat ovat melko lailla kauttaaltaan öljyssä; lisää öljyä tarvittaessa perunoiden päälle. Jotta perunat paahtuisivat tasaisesti, pidä huoli, että ne saat ne mahtumaan yhteen kerrokseen vuoan pohjalle.

-Paahda perunoita uunissa tunnin ajan 180 asteessa. Ota vuoka pois uunista aina 15-20 minuutin välein ja sekoittele perunoita, etteivät ne tartu vuokaan ja jotta ne paahtuisivat tasaisesti joka puolelta. Voit tarvittaessa myös lisäillä hieman öljyä perunoille paahdon aikana.

-Kun perunat ovat paahtuneet uunissa noin tunnin ajan, kuori muutama valkosipulin kynsi. Murskaa kynnet kevyesti veitsen lappeella, leikkaa isoimmat kynnet puoliksi. Ota vuoka pois uunista ja lisää mukaan murskatut valkosipulin kynnet. Lisää kevyesti öljyä vuokaan, sekoittele vuokaa niin, että perunat ja valkosipulin kynnet ovat öljyssä. Mausta ne kevyesti rosmariinilla, timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Paahda lopuksi vielä n. 15-20 minuuttia 180 asteessa.

-Kun perunat ovat paahtuneet yhteensä n. 75-80 minuuttia, ota ne uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia.

-Nom.

Sovellettu resepti useammasta Heston Blumenthal's roast potatoes -reseptistä

Hotteok

 

-Tämä resepti ei totta puhuen ole aivan uskollinen aidoille korealaisille hotteokeille, sillä oikeasti hotteokit valmistetaan hieman kosteammasta taikinasta ja paistetaan erittäin runsaassa öljyssä, jolloin lopputulos on lähempänä lihapiirakkaa, jossa lihatäyte on korvattu makealla tahnalla. Nämä "kuivemmat" hotteokit muistuttavat enemmän meikäläistä pullaa koostumukseltaan - ja ovat myös mukavampia syödä, kun ovat "kuivia" eivätkä tirise rasvaa.
-Tyypillisesti hotteokin täytteeseen tulee myös runsaasti pähkinöitä ja siemeniä tuomaan tekstuuriin rouskuvuutta, mutta meikäläinen jätti ne pähkinäallergikkona pois reseptistä.
-Hotteok taipuu moneen, eli makean täytteen voi kyllä helposti korvata jollain suolaisella täytteellä, jolloin lopputulos ei ole varsinaisesti jälkiruokamainen pulla vaan enemmän välipalapiiras.
-Kastikkeessa kanelin kanssa kannattaa olla varovainen, sillä jo gramman heitto yli tavoitteesta voi tehdä täytteestä aika överikanelisen. Pienikin määrä kanelia erottuu hyvin, joten ei kannata liioitella.

Aikaa kuluu valmistukseen muutamia tunteja, joista aktiivista valmistusta vajaa tunti.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-Kannellinen paistinpannu
-Kasari
-Kulho
-Veitsi
-Kaulin
-Keittiövaaka
-Mittalusikat
-Lasta

Ainekset:
Taikina:
-1 muna
-3-4 g suolaa
-30 g sokeria
-160 ml maitoa
-300 g vehnäjauhoja
-1 pss kuivahiivaa
-40 g voita

Täyte:
-100 g ruoko- tai fariinisokeria
-40 g hunajaa
-1-2 g kanelia
-20 g maissitärkkelystä
-1,5 dl vettä
(-siemeniä, silputtuja pähkinöitä)

-öljyä paistamiseen

Valmistus:

Ota voi hyvissä ajoin pehmiämään huoneenlämpöön.

Sekoita kulhossa muna, suola ja sokeri. Lisää maito joukkoon.

Mittaa 300 g vehnäjauhoja ja lisää sekaan pussillinen kuivahiivaa. Lisää nämä kulhoon tasaisesti sekoittaen. Kun kaikki jauhot ovat sekoittuneet, ryhdy vaivaamaan sitkoa taikinaan. Vähän ajan päästä lisää voi taikinan joukkoon muutamissa erissä.

Jatka taikinan vaivaamista, kunnes voi on sekoittunut täysin taikinaan. Jos taikina vaikuttaa kostealta ja tahmealta, lisää siihen vähä kerrallaan jauhoja, kunnes taikina rupeaa olemaan sen verran kuivaa, ettei se enää tartu innokkaasti käteen vaivatessa. Jätä taikina kohoamaan vähintään tunniksi.

Taikinan kohotessa kannattaa valmistaa täytekastike, että se ehtii jäähtyä riittävästi leivontaa varten. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kasarissa, minkä jälkeen ryhdy kuumentamaan kasaria miedolla lämmöllä (itsellä 2/6). Hämmennä kastiketta jatkuvasti, kunnes se on kiinteytynyt melko jähmeäksi tahnaksi, joka ei nostettaessa valu heti lusikasta, vaikka lusikkaa roikottaisi pystyssä. Kun kastike on riittävän jähmeää, ota kattila pois liedeltä ja jätä jäähtymään.

Kun taikina on kohonnut noin tunnin ajan, kumoa se jauhotetulle leivontatasolle ja pyörittele siitä vajaan käsivarren mittainen pötkö. Jaa pötkö mahdollisimman tarkasti kahdeksaan osaan jakamalla se ensiksi puoliksi, sitten saadut puolikkaat puoliksi, jne. Pyörittele paloista palloja - jos joku pala jää muita pienemmäksi, voit tässä vaiheessa korjata tilannetta leipomalla taikinaa isoimmasta palasta pienimpään. Jätä pallot kohoamaan liinan tai kelmun alle puoleksi tunniksi.

Kun pallot ovat kohonneet puolisen tuntia, on aika ryhtyä täyttämään hotteokeja. Ota taikinapallo kevyesti jauhotetulle tasolle ja koeta painella se suht litteäksi, halkasijaltaan hieman teelautasta pienemmäksi levyksi. Tässä hommassa kannattaa käyttää kaulinta apuna, mutta jauhoja kannattaa käyttää hyvin maltillisesti. Lopuksi kiepauta levy ympäri, jotta todennäköisesti jauhoisempi pohjapuoli tulee yläpuoleksi. Lisää levyn keskelle noin 1/8 kastikkeesta ja ryhdy taittelemaan ja puristelemaan levyn reunoja kastikkeen ylle nyytiksi.

Kun kastike on saatu suljettua kauttaaltaan nyytin sisälle, nipistele myös rypyt umpeen taikinasta - jos et ole käyttänyt jauhoja liikaa, taikina on edelleen sen verran kosteaa ja rasvaista, että rypyt tarttuvat helposti toisiinsa ja siliävät pois. Tarkoituksena olisi saada näin aikaan mahdollisimman tasaisia ja sileitä palloja.

Kun olet saanut täytettyä kaikki kahdeksan palloa, on vuorossa hotteokien paisto. Laita paistinpannulle pieni määrä öljyä kuumenemaan matalalle lämmölle (itselläni jälleen 2/6). Pidä huoli, että öljyä on tasaisesti pannun pinnalla, kun se rupeaa olemaan kuuma.

Paista hotteokeja neljä kpl kerrallaan: anna niiden paistua kannen alla 4 min, sitten käännä lastalla hotteokit ympäri, painele hieman litteämmiksi ja anna paistua kannen alla toiset neljä minuuttia. Kun ensimmäinen neljän satsi on paistunut, lisää taas muutama tippa öljyä pannulle ja paista samalla tavoin toiset neljä.

Nom.

Sovellettu resepti delicious day -kanavan honey hotteok -reseptistä

Makkarakastike

 -Reseptin mukaan tehtynä kastike on täysin vegaaninen, joten jos haluaa pitää annoksen kokonaan vegaanisena, kannattaa perunamuusi tehdä myös vegaanisesti tai vaihtaa johonkin muuhun lisukkeeseen.
-Kastiketta tulee kaksi tuhtia annosta tai kolme normaalia, joten muusi / muu lisuke kannattaa mitoittaa tämän mukaan.
-Kastike valmistuu hyvin nopeasti, joten sen voi pyöräyttää kun perunat tai pasta kiehuu.

Aikaa kuluu valmistukseen n. 15 minuuttia, josta aktiivista valmistamista n. 15 minuuttia.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-Paistinpannu ja -lasta
-Leikkuuveitsi ja -alusta

Ainekset:
-1 pkt / 300 g vegaanista grillimakkaraa
-250 g minitomaatteja
-1 sipuli
-3 valkosipulinkynttä
-70 g tomaattipyreetä
-2,5 dl kaurakermaa
-1 rkl / 20 g dijoninsinappia
-rouhittua mustapippuria
-paprikajauhetta
-öljyä paistamiseen

Lisukkeeksi:
-perunamuusia tai pastaa

Valmistus:

Lisää paistinpannulle öljyä ja laita pannu kuumenemaan. Ryhdy silppuamaan makkaroita siivuiksi ja heittele niitä pannulle paistumaan sitä mukaa, kun niitä valmistuu.

Kuori ja silppua sipuli pieneksi ja lisää pannulle. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet pieneksi hakkelukseksi ja lisää pannulle. Paistele, kunnes makkarasiivut rupeavat olevat sopivan ruskistuneita.

Pese minitomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Lisää pannulle ja paistele hetki.

Mausta pippurilla, paprikalla ja sinapilla. Lisää kaurakerma ja tomaattipyree. Sekoita hyvin ja anna hautua kannen alla matalalla lämmöllä 5-10 minuuttia.

Tarjoile perunamuusin tai pastan päällä.

Nom.

Sovellettu resepti S-Ryhmän Sesonki-lehdestä.

Dorayaki

-Dorayakit (どら焼き) ovat japanilaisia, castella-taikinasta valmistettuja lettuja tai pikkuruisia pannukakkuja. Perinteisesti dorayaki täytetään ankolla eli makealla punapaputahnalla, mutta meikäläinen suosii näissä länsimaisempaa täyteskeneä, eli esimerkiksi hunajaa, siirappia tai Nutellaa.
-Perinteisesti dorayakit tarjoillaan kylminä tai viileinä, mutta ne kyllä toimivat mainiosti lämpiminäkin.
-Ajankäyttöä ajatellen dorayakien paistelussa kannattaa olla käytössä riittävän leveä pannu, jolla mahtuu paistamaan kaksi lettua kerrallaan. Koska dorayakien ei ole tarkoitus olla öljyisiä, pinnoitettu teflonpannu toiminee parhaiten näiden paisteluun.
-Mahdollisimman tasaista lopputulosta ajatellen lettutaikinan annosteluun kannattaa olla joku lusikka, jolla saa joka kerta lisättyä saman verran taikinaa pannulle ja jokin sekuntikello, jolla saa pidettyä lettujen paistamisajan enemmän tai vähemmän vakioituna.
-Taikinasta tulee kuusi dorayakia eli kaksitoista lettua. Yhden letun paistamiseen kuluu viitisen minuuttia, joten yhden letun pannulla paistelussa vierähtää tunnin päivät, kahden letun pannulla vain puolet ajasta.

Aikaa kuluu valmistukseen: n. 40-45 minuuttia, josta aktiivista valmistusta n. 40-45 minuuttia.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-Paistinpannu ja ohut lasta
-Kulho
-Vispilä
-Desimitta
-Mittalusikat
-Siivilä

Ainekset:
-2 munaa
-50 g sokeria
-1 rkl hunajaa
-40 ml vettä
-100 g vehnäjauhoja
-1 tl leivinjauhetta
-Öljyä paistamiseen

Täytteeseen:
-Hunajaa, siirappia, Nutellaa, hilloa tai muuta raskasliikkeistä tahnaa

Valmistus:

Riko munat kulhoon. Sekoita joukkoon sokeri ja hunaja. Sekoita vispilällä.

Sekoita joukkoon vesi. Lisää vehnäjauhot kulhoon siivilöiden, pieni määrä kerrallaan ja jatkuvasti sekoittaen, jotta taikina pysyisi mahdollisimman tasaisena.

Lisää puolikas teelusikallinen leivinjauhetta taikinaan ja sekoita kunnolla. Öljyä paistinpannu hyvin pienellä määrällä öljyä, esimerkiksi pyyhkimällä pannun pinta öljytyllä talouspaperilla. Laita pannu lämpenemään keskilämmölle (itsellä 3/6).

Kun pannu rupeaa olemaan kuuma (esimerkiksi testaamalla, että tippa taikinaa hyytyy noin minuutissa), sekoita puolikas teelusikallinen leivinjauhetta taikinaan ja sekoita kunnolla. Laita pannulle paistumaan kaksi lettua, noin ruokalusikallinen taikinaa lettua kohden. Koeta käyttää mahdollisimman samankokoinen määrä taikinaa per lettupari, että niistä tulisi mahdollisimman samankokoisia.

Ei vielä valmis käännettäväksi

Paista lettuja, kunnes niiden pinnalle rupeaa nousemaan pieniä kuplia ja yleisolemus hyytyy hieman. Itse käytin ajastimella aina noin 2 minuuttia tähän, mikä tuntui olevan sopivasti. Irroita letut varovasti pannusta ja käännä ympäri. Paista toiselta puolelta 45-50 sekuntia.

Kun letut ovat paistuneet toiselta puoleltaan n. 50 sekuntia, siirrä ne pannulta lautaselle. Laita seuraavat letut paistumaan pannulle ja tarvittaessa uusi 2 minuutin ajastus.

Ensimmäinen kahden minuutin
lettu jäi muita vaaleammaksi

Sitten paistettujen lettujen täyttäminen. Laita toisen letun vähemmän paistetulle puolelle noin teelusikallinen täytettä - niin, että reunaa jää vielä kaikkiin suuntiin noin sentin verran täytteestä. Aseta toinen lettu tarkasti toisen päälle ja painele lettujen reunat tiiviisti kiinni niin, ettei täytettä pääse valumaan letun sisältä pois. Ensimmäinen dorayaki on valmis!

Paista seuraavat viisi dorayakia samalla tavoin. Jos letut rupeavat paistumaan liian tummiksi, pudota lämpöä (itse seilasin 2/6 ja 3/6 -lämmön välillä paisteluoperaation ajan). Laita lopuksi paistetut dorayakit joko jääkaappiin tai tarjoile lämpiminä.

Nom.

Resepti muokattu ja omaan makuun sovellettu useista eri dorayaki-resepteistä.

Nyhtiskäristys

 

-Tämä on yksi nopeimpia ja helpoimpia kasvisruokia: poronkäristyksestä inspiraationsa saanut vegaaninen käristys, jossa liha on korvattu nyhtökauralla. Jos ruoan haluaa pitää vegaanisena, kannattaa perunamuusi tehdä veteen tai kauramaitoon ja ruoan kylkeen tuleva smetana korvata perinteisellä puolukkahillolla.

-Ruoka tulee niin nopeasti, että valmistuksessa kuluu enemmän aikaa lisukkeena tehtävään perunamuusiin kuin itse käristykseen. Ruoan voi siis valmistaa perunoiden keittyessä.
-Annoksia tulee reseptin mukaan tehtäessä n. 3 kpl, joten muusi kannattaa mitoittaa sen mukaan (6 isoa tai 7 pientä perunaa).

Aikaa kuluu valmistukseen n. 10 minuuttia sekä perunamuusin valmistukseen kuluva aika.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-Paistinpannu
-Desimitta

Ainekset:
-1 pkt (240 g) Nude Nyhtökauraa
-öljyä paistamiseen
-2 dl kasvislientä TAI 2 dl vettä ja puolikas liemikuutio
-rouhittua mustapippuria
-kokonaisia maustepippureita
-smetanaa tai puolukkahilloa
-perunamuusia kolmelle

Valmistus:

Ryhdy valmistamaan perunamuusia kolmelle.

Perunoiden keittyessä laita öljy kuumenemaan paistinpannulle. Kun öljy on kuumaa, käristä nyhtökauraa kunnes se rupeaa ruskistumaan.

Kun olet ruskistanut nyhtökauraa tarpeeksi, mausta mustapippurilla ja lisää sekaan 2 dl kasvislientä tai vettä ja puolikas kasvisliemikuutio. Lisää sekaan muutama maustepippuri.

Laske lieden lämpö pienelle ja anna hautua hetken aikaa harvakseltaan sekoitellen. Jos valmistat samalla perunamuusia, voit tässä välissä muussata keitetyt perunat.

Tarjoile käristys perunamuusin päällä, lisää lopuksi päälle lusikallinen smetanaa tai puolukkahilloa.

Nom.

Resepti Gold & Greenin sivuilta.

Kalaton keitto

 

-Kalaton keitto - eli perinteinen kermainen kalakeitto, josta kala vain on korvattu savutofulla - on erittäin kesäinen herkkusoppa, jota voi tehdä hyvillä mielin ympäri vuoden. Keskellä pimeintä talvea tämä keitto vie hetkessä takaisin kesäisiin tunnelmiin!

-Useissa netistä löytyvissä kalattoman keiton resepteissä ohjeistetaan, että tofua tulisi paistaa ennen keittoon lisäämistä, mutta omassa keittössämme tämä on todettu täysin turhaksi vaiheeksi - tofu kun toimii sopassa loistavasti ihan sellaisenaan, eikä kokatessa tule paistinpannusta turhaa tiskiä!
-Reseptistä tulee annoksia neljälle ruokailijalle.

Aikaa kuluu valmistukseen n. 40-45 min, josta aktiivista valmistusta n. 40-45 min.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-iso kattila
-leikkuuveitsi ja -alusta

Ainekset:
-6 kiinteää perunaa tai n. 700 g uusia perunoita
-3-4 isoa porkkanaa
-1 sipuli
-3 valkosipulin kynttä
-1 pkt savutofua
-puntti tuoretta tilliä
-2,5 dl kaurakermaa
-2-4 mustapippuria
-rouhittua mustapippuria
-1,2 litraa vettä
-2 kasvisliemikuutiota
-rypsiöljyä

Valmistus:

Laita reipas satsi öljyä kuumenemaan kattilaan keskilämmölle. Silppua sipuli suuriksi tai keskikokoisiksi paloiksi ja valkosipulin kynnet pieneksi hakkelukseksi. Lisää sipuli ja valkosipuli kattilaan ja kuullota niitä hetki.

Kun sipulit ovat kuullottuneet, lisää kattilaan 1,2 litraa vettä, mustapippurit ja kaksi liemikuutiota. Mausta mustapippurirouheella ja saksi puolet tillipuntista liemeen. Nosta lämpöä.

Kuori porkkanat ja pilko pieniksi paloiksi. Mitä pienemmiksi pilkot, sitä nopeammin ne kypsyvät. Lisää keittoon.

Pese perunat ja pilko keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää keittoon.

Pilko savutofu melko pieniksi kuutioiksi. Kun perunat ja porkkanat ovat kypsyneet pehmeiksi, lisää pilkottu tofu keittoon ja saksi loput tillipuntista sekaan. Sekoita ja anna muhia pari minuuttia.

Lopuksi lisää sekaan kaurakerma, sekoita hyvin ja ota kattila hellalta.

Nom.

Sovellettu resepti Jalotofun sivuilta.

Myskikurpitsa Mifu-täytteellä

 

-Niin kauan kuin myskikurpitsat ovat sesongissa, kannattaa tätä herkkua pyrkiä tekemään niin usein kuin sielu sietää!

-Vaikka ruoan valmistuksessa kestääkin reilu tunti, on siinä varsinaista työtä vain kymmenisen hassua minuuttia, eli ruoka valmistuu kuin itsestään uunissa. Ylivoimaisesti suurin duuni ruoan valmistuksessa onkin myskikurpitsan halkaisu tarkasti kahteen puolikkaaseen, sillä tätä hunajamelonilta tuoksuvaa, bataatilta maistuvaa ja kuoreltaan julmetun kovakuorista kurkkukasvia ei noin vain leikatakaan puoliksi! Itse suosin operaatioon sahalaitaista leipäveistä, jolla sahaamalla kyseinen pökäle halkeaa parissa minuutissa.
-Yhdestä kurpitsasta riittää syötävää kahdelle ihmiselle.

Aikaa kuluu valmistukseen n. 75 min, josta aktiivista valmistamista n. 15 min.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-järeä, sahateräinen veitsi
-paistinpannu
-leikkuuveitsi ja -lauta
-kulho
-lasta

Ainekset:
-1 myskikurpitsa (n. 800 g)
-1 pkt Mifu-jauhista (esim. Tex-Mex)
-½ prk aurinkokuivattuja tomaatteja
-1 pss (150 g) Tex-Mex-juustoraastetta
-puolikas purjo
-öljyä
-rouhittua mustapippuria
-suolaa

Valmistus:

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.

Puolita myskikurpitsa pituussuunnassa - tämä onnistuu parhaiten järeällä, sahateräisellä veitsellä, koska myskikurpitsat tuppaavat olemaan melko paksukuorisia. Kaavi kurpitsoista siemenet ja siemenrihmasto pois (ota kurpitsan siemenet talteen, jos haluat tehdä niistä jotain myöhemmin). Voitele leikkuupinnat öljyllä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.

Paahda uunissa leivinpaperin päällä noin 45 minuuttia.

Kun kurpitsat ovat paahtuneet noin puolisen tuntia uunissa, laita öljyä (esim. aurinkokuivattujen tomaattien öljyä) kuumenemaan paistinpannulle, pese purjo ja viipaloi se. Jos aurinkokuivatut tomaattisi ovat kokonaisina, siivuttele niitä pienemmiksi.

Paista Mifua ja purjoa paistinpannulla. Lisää loppuvaiheessa aurinkokuivatut tomaatit sekaan.

Kun kurpitsat ovat paahtuneet noin 45 minuuttia, ote ne pois uunista. Kaavi molempien kurpitsojen puolikkaista reilu puolet pehmeäksi paahtunutta kurpitsaa kulhoon. Lisää joukkoon paistinpannun sisältö sekä valtaosa juustoraasteesta. Sekoita kunnolla.

Lisää tämä täyte koverrettuihin kurpitsanpuolikkaisiin. Levitä loput juustoraasteesta päälle. Palauta kurpitsat takaisin uuniin ja paahda vielä n. 15 minuuttia.

Anna lopuksi jäähtyä noin 10 minuuttia.

Nom.

Resepti Valion sivuilta.

Uunibataatti

-Tätä yksinkertaisemmaksi ruoanlaitto ei mene.

-Olen merkinnyt reseptin vegaaniseksi, koska itse pääreseptiin tulee vain bataattia, suolaa ja öljyä. Suosituskastike ei ole vegaaninen, mutta halutessaan kylkeen voi säveltää vaikka minkälaisen vegaanisen kastikkeen - tämä kun on melko monikäyttöinen ruokalaji.
-Annoksia tulee yksi per bataatti. Kahdelle ruokailijalle siis kaksi bataattia, jos tätä pääruoaksi tekee.

Aikaa kuluu valmistukseen n. 45 minuuttia, josta aktiivista valmistusta vajaa 5 minuuttia.

Kannattaa tarkistaa, että puhtaina löytyvät ainakin:
-Uunipelti ja leivinpaperi
-Kulho kastikkeen valmistukseen
(-Pullasuti)

Ainekset:
-1 keskikokoinen bataatti (350-400g) per ruokailija
-Karkeaa merisuolaa
-Suolaa
-Oliiviöljyä

Kastike:
-Purkki kermaviiliä
-Noin 100g fetaa
-Mustapippuria
-Minttua tai persiljaa

Valmistus:

-Laita uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Pese ja kuivaa bataatti/bataatit.

-Levitä leivinpaperi uunipellille ja tee merisuolasta suolapeti leivinpaperille. Laita kuivatut kokonaiset bataatit suolapedille.

-Paahda bataatteja uunissa 250 asteessa noin 40 minuuttia.

-*Tässä välissä on hyvä valmistaa kastike* - eli silppua minttu / persilja, murskaa feta, sekoita kermaviilin sekaan ja mausta mustapippurilla.

-Bataatit ovat valmiita, kun pinta rupeaa olemaan tumman paahtunut ja sisus on irronnut kuoresta ja kypsynyt lusikoitavan pehmeäksi.

-Ota bataatit uunista ja halkaise pituussuunnassa puoliksi. Kokeile lusikoida bataatin keskiosasta palaa pois. Jos sisus vaikuttaa kovalta ja edelleen raa'alta, uunita bataatteja vielä hetki.

-Kun bataatit ovat kypsiä, levitä öljyä leikkuupinnalle ja ripottele päälle hieman suolaa. Tarjoile kastikkeen kanssa.

-Nom.